Al entrar, el aroma de guisos tradicionalmente asociados a la sierra de Chihuahua llena el local. Candelaria Cruz, identificada en la cobertura periodística como una de las cocineras, atiende la cocina junto con otras mujeres rarámuri; en total, el sitio es atendido por seis integrantes de la comunidad.
El establecimiento está ubicado en el Centro Histórico de Ciudad Juárez, sobre la calle Ignacio Mariscal casi esquina con Segunda de Ugarte, y se presenta como un punto donde se ofrecen platillos típicos del lugar de origen de sus ocupantes: la sierra de Chihuahua.
Sobre el nombre, Candelaria Cruz explicó que el local recibió el nombre de Las Tres Marías porque en una etapa anterior del negocio trabajaron allí tres personas llamadas María, de acuerdo con la nota consultada.
El proyecto, tal como aparece en la cobertura local, conecta recetas y saberes culinarios de la sierra con comensales de la frontera, acercando sabores regionales al Centro Histórico de la ciudad. La presencia de las cocineras rarámuri en el espacio fue registrada como el rasgo central del reportaje.
Limitaciones: la información utilizada para este texto proviene de una investigación periodística local encontrada en internet; no se localizaron múltiples fuentes independientes durante la búsqueda disponible para confirmar detalles adicionales como horarios, platos concretos del menú, o la intención explícita del negocio como iniciativa de empleo comunitario. Por esa razón, el artículo se ciñe a los datos verificados en la nota consultada.
